现在有一个很火的词就是“生酮饮食”，据说生酮饮食可以快速降体重，但也有人担心长期的生酮饮食会对健康带来风险，国家食品安全风险评估中心研究员方海琴介绍，首先不推荐普通人群使用生酮饮食这种方式减肥。

“生酮饮食”原本是医学上针对特定人群（比如难治性癫痫病人）的营养治疗方式，只有在严密医学监督确保安全的情况下适用，并不适合所有人，且长期使用生酮饮食减肥存在一定的健康风险。

“生酮饮食”是指高脂肪、中量蛋白质和极低碳水化合物的饮食，最核心的概念就是碳水化合物含量极低，同时还允许大量的脂肪摄入甚至是饱和脂肪的摄入。

消耗脂肪产生能量同时产生酮体的过程就是生酮，生酮减肥法的本质是身体消耗脂肪提供能量，以达到减脂、减肥的目的。短期内，生酮饮食可能有一定的减肥作用，但是长期（超过1～2年）效果不显著且会造成明显的危害。

生酮饮食期间，没有足够的碳水化合物摄入，身体就开始分解脂肪、产生酮体，并且靠酮体供能，酮体积聚易导致酸碱平衡紊乱，可能会诱发酮症酸中毒。

在“生酮饮食”模式下，蔬菜、水果和谷物摄入较少，容易造成营养素缺乏和营养失衡。长期的低碳水饮食会导致大脑能量供给不足，增加心血管及肝肾负担，部分人群出现头痛、晕眩、乏力、便秘等不良反应。

不推荐普通人使用生酮饮食这种方式减肥，建议通过健康的生活方式和体育锻炼达到减脂塑形、保持健康的目的。

（总台央视记者杨阳史迎春）